摘要： 勃艮第作为一个历史上的王国，似乎从来没有完成过任何宏大的政治报复
酒瓶被长期平躺放置，沉淀物就会聚集在瓶身一侧。至于那些酒中沉淀物，配上切片面包吃起来也是相当美味的。
有些时候，产生的沉淀物甚至会多达半杯。要注意观察沉淀在瓶肩处沉积的情况，以便于在沉淀到达瓶口的时候停止倾倒。然后，我们需要用很温和方式的开启酒瓶，完全移除瓶嘴周围的金属瓶封。在年轻的红酒中，如果生产者没有过滤掉这些酒石酸结晶，瓶中就带有这种棕红色的微量沉淀。图片来源：Tablas Creek Vineyard 陈年红酒中的自然沉淀 而对于那些窖藏超过20年以上的红酒，它们会产生一种薄片状的暗色沉淀物。
这些结晶沉淀物对于饮用者的健康以及酒的味道都不会产生影响。休息片刻后，我们就得到了最为珍贵的琼浆玉液。10. 慕合怀特（Mourvedre） 原产地：西班牙 特点：散发着覆盆子、蓝莓、桑椹、李子干、松露和松树的气息。
下面将为你盘点一下世界上最常见的16种红葡萄品种在这种方法发明之前，葡萄酒是在瓶中进行二次发酵的。普罗塞克（Prosecco）是意大利的最著名的起泡酒之一，一般是干型或者绝干型，等级为DOC。普罗塞克起泡酒属于DOC级别。
9、葡萄园的收成怎么样？ 普罗塞克起泡酒葡萄园每公顷的最高产量是180,000千克。摘要： 对于起泡酒，世人只知有香槟，却不知道起泡酒的世界其实百花齐放，多种产品争奇斗艳，其中最引人注目的一朵奇花就是意大利的普罗塞克起泡酒。
其他品种，如维蒂索、白特雷维佐、佩雷拉、隆加歌蕾拉、霞多丽、白皮诺、灰皮诺和黑皮诺，也可以用来酿造普罗塞克起泡酒，不过它们的使用比例不能超过15%。普罗塞克起泡酒产自意大利东北部的威尼托（Veneto）和弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）产区。除了歌蕾拉，还有一些其他品种也可以用来酿造普罗塞克起泡酒，不过它们的使用比例不能超过15%。首次发酵是什么意思？ 首次发酵是指在酵母菌和氧气的作用下，把葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。
下面我们采取一问一答的形式，一步步解开大家对普罗塞克起泡酒的疑问。2、普罗塞克产区是从什么时候开始酿造起泡酒的？ 19世纪末的时候，这个产区开始使用瓶中二次发酵方法来酿造起泡酒。下面我们来看看，普罗塞克到底是怎样的一种酒，它有哪些吸引人心的魅力。普罗塞克跟它的主要竞争对手——香槟（Champagne）不一样，前者是用查尔曼法（Charmat，也称大槽法）来酿造的，而后者用传统法（Methode Traditionelle）酿造。
4、普罗塞克起泡酒有什么特点？ 普罗塞克起泡酒酒体轻盈，芳香四溢，适合在其年轻的时候饮用。这些品种包括维蒂索（Verdiso）、白特雷维佐（Bianchetta Trevigiana）、佩雷拉（Perera）、隆加歌蕾拉（Glera lunga）、霞多丽（Chardonnay）、白皮诺（Pinot Bianco）、灰皮诺（Pinot Grigio）、黑皮诺（Pinot Nero）。
1、普罗塞克葡萄品种的历史有多久？ 普罗塞克品种也就是指歌蕾拉，原产于意大利东北部，它的历史可以追溯到2000多年以前。15、喝普罗塞克起泡酒时应该用什么杯子？ 喝普罗塞克起泡酒时可以用郁金香杯或者笛型杯。
10、什么是压榨？ 压榨是指在放出自流汁之后，进一步把葡萄渣中的葡萄汁压榨出来。意大利葡萄酒的等级从高到低分为DOCG、DOC、IGT和VDT。所以首次发酵也称为酒精发酵。13、普罗塞克起泡酒可以保存多久？ 普罗塞克起泡酒适合在其年轻的时候饮用。从20世纪初开始，该产区开始使用高压灭菌器来生产起泡酒。6、普罗塞克产区的风土条件怎么样？ 普罗塞克产区本为冲击平原，产区内富含黏质沃土，矿物质和微量元素异常丰富。
12、普罗塞克起泡酒中的气泡从哪里来？ 普罗塞克起泡酒中的气泡是在二次发酵过程中，糖分发生转换时产生的。11、什么是Martinotti方法？ Martinotti是Federico Martinotti先生在19世纪末发明的一种方法，可以用于酿造起泡酒和半起泡酒。
通过这种方法可以让葡萄酒在大型高压灭菌器中进行二次发酵。3、什么是DOC？ DOC是Controlled Designation of Origin的首字母缩写，表示法定产区葡萄酒，是意大利葡萄酒的一个等级。
8、用来酿造普罗塞克起泡酒的葡萄是如何采收的？ 主要是人工采收，这样可以防止葡萄果实受损，确保酿酒可以正常进行。5、普罗塞克起泡酒的产区包括哪些地方？ 普罗塞克起泡酒主要产自意大利东北部，包括以下地方：特雷维索（Treviso）、威尼斯（Venice）、维琴察（Vicenza）、帕多瓦（Padua）、贝鲁诺（Belluno）、戈里齐亚（Gorizia）、波尔代诺内（Pordenone）、第里雅斯特（Trieste）、乌迪内（Udine）。
7、普罗塞克起泡酒是用什么葡萄品种酿造的？ 歌蕾拉是酿造普罗塞克起泡酒的最主要葡萄品种。它主要由歌蕾拉（Glera）白葡萄品种酿造而成。14、普罗塞克起泡酒应该在什么温度下饮用？ 普罗塞克起泡酒的理想侍酒温度是6-8摄氏度。Antonio Carpenè是使用这种方法来生产普罗塞克起泡酒的第一人。
罗马人曾经把普罗塞克葡萄酒称作Puccino。歌蕾拉是一个原产自意大利东北部的古老品种，从罗马时代就已经出现了
目前除了葡萄酒与烈酒从业者争相参与WSET提供的系列课程及认证以外，越来越多的酒类消费者、酒类爱好者也怀有浓厚兴趣，积极参与学习。中国主要葡萄酒电商都把葡萄酒培训作为优惠回馈给客户。
中国葡萄酒市场还处于新兴阶段，市场繁乱复杂，葡萄酒教育将成为各大葡萄酒供应商和分销商推广品牌的一大重要手段。也买网的负责人大卫•裴卓（David Pedrol）表示，也买网提供了很多葡萄酒信息，有些酒款信息多达4页纸。
有人甚至推进一步说：葡萄酒质量自身是不存在的，因为它是由消费者的素质来决定。今年12月份，据WSET全球总裁伊安•哈里斯（Ian Harris）正式宣布，从明年1月起，6家WSET授课点可以试行中文WSET3级课程。此外，葡萄酒培训也正成为葡萄酒行业中快速发展的一大领域。美夏酒业负责人表示，中国葡萄酒消费者学习葡萄酒知识的热情正日益高涨。
据ASC 精品酒业创始人沈品同表示，葡萄酒教育是开发中国巨大的葡萄酒市场的重中之重。自成立以来，WSET逐渐成为葡萄酒与烈酒领域首屈一指的国际教育组织，教授一系列炙手可热的葡萄酒教育认证课程。
引用法国著名葡萄酒学家Emile Peynaud的话来说：没有信息丰富的消费者就没有出色的葡萄酒。香港葡萄酒商会质量规范委员会主席及香港业兴葡萄酒公司创办人许铁松表示，WSET国际葡萄酒课程数据显示，曾接受葡萄酒培训的人士对葡萄酒消费有明显的增长，所以说中国葡萄酒产业和市场的健康发展在于教育。
在沈品同和各大葡萄酒分销商的共同努力下，WSET1级、2级和3级已在中国推出了中文版本。葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）成立于1969年，是一所致力于高品质葡萄酒与烈酒教育的非盈利性教育机构，总部设在英国。
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